只求吃的干净！吃的实惠！

说起餐饮，估计大家对它的第一反应和旅游业一样，该整顿整顿了。近些年来像“天价龙虾”等受人关注的事件时有发生，餐饮业中很多不规范的现象甚至是常态。这不，长沙出台的首部《长沙市餐饮行业行规行约》（以下简称《行规行约》）约于6月1日起实行，长沙的5万余家餐馆将在该行业行规行约的指导下，规范餐饮经营行为，为市民提供更优质的餐饮服务，其中这部行规行约也不乏亮点。

行业规范约定和消费纠纷处理是重点

这部《长沙市餐饮行业行规行约》（以下简称《行规行约》），共有36条，是长沙市饮食安全协会据长沙市创建国家食品安全示范城市要求，依据相关法律法规而制定的。如果问起大家去餐饮店外出就餐时最关心的是什么呢？恐怕主要还是是餐饮店各项经营标准是否合格，是否安全卫生，是否价格合理，甚至如果产生纠纷该如何处理等等。这次该《行规行约》的制定充分地考虑到了消费者的立场，主要从行业规范约定和消费纠纷处理两个方面为餐饮单位的经营行为制定自律准则，可谓十分接地气了。

要求建立餐厨垃圾台账，防止餐饮垃圾回流餐桌

《行规行约》明确餐饮单位要建立餐厨垃圾台账，真实、完整地记录餐厨垃圾的数量、去向等情况，同时应与获得许可的餐厨垃圾收集运输单位签订协议，做到日产日清。相信很多人看到餐饮店外正在拉着潲水油桶的工作人员，心里都不免会紧张，这些潲水油会不会和新闻里报道过的一样被回收再利用，影响市民健康。一位长沙炊烟时代餐饮管理服务有限公司相关负责人说：“特别是在提升食品安全方面，《行规行约》对餐饮单位的内部管理要求、采购索票索证的操作、餐厨垃圾台账的规范等一一进行了明确，有助于我们加强内部管理、规范操作流程、提升产品质量。”也希望这部《行规行约》能很好地解决餐饮垃圾的问题。

自带酒水受损害，餐饮店不负责

如今消费者的维权意识大大提高，消费者与餐饮店因为食品质量等问题产生纠纷也非常常见。比如有些自带酒水的消费者在门店用餐后出现酒精过敏的情况，消费者以此为由要求该餐饮店承担医疗费用。针对此类纠纷，《行规行约》明确规定，餐饮单位若违反《食品安全法》相关条款，造成食物中毒或其他食源性疾病的，根据《食品安全法》相关条款进行处理。但因消费者自带酒水和食品导致损害后果的，餐饮单位不承担责任。

不明费用顾客可拒付，质量问题须重视

对于餐厅强制收费的行为，《行规行约》明确消费者有权拒付未事先明示价格的产品或服务费用。而消费者因服务质量和收费与餐馆发生争议，需要有关部门鉴定时，《行规行约》明确鉴定费由申诉方垫付，责任承担者支付。有了这些具体约定，当消费者与餐馆发生争议后就可以依据该《行规行约》进行处理，厘清了经营者与消费者的权利界线。

《行规行约》还明确，餐饮单位提供食品、菜肴、酒水时，如果有使用变质的原材料、混有异物或被污染的食品、提供假劣或过保质期的酒水饮料或其他商品等五种情况之一，让消费者的合法权益受到损害，商家须协商处理消费者的合理要求。

亮点多多，意义深远

湘菜是全国有名的菜系，长沙人民也是出了名的爱吃、会吃，每年有很多外来游客冲着湘菜的名头而来。如今长沙市共有大小餐饮单位5万余家，近年来长沙餐饮行发展态势迅猛，我们对餐饮的监管体系也应该跟上。长沙市自2016年推进国家食品安全示范城市创建工作以来，重点之一就是规范餐饮服务业，长沙市饮食安全协会将通过建立奖惩制度，推动行规行约的执行和落实，强化餐饮行业的自律意识。而这次长沙市出台首部餐饮行业行规行约从内容上看亮点多多，也无疑对整个餐饮行业多了一层约束和规范，意义不言而喻。

（图片来自于网络）